Mit Leib und Seele

Schauen Sie beim Einkaufen auf die Zutatenliste? Ja, weil hier die eigentliche In­for­mation steckt. Daher ani­miere ich auch meine Familie und Freunde stark, einfach mal in die Zutaten­liste zu schauen, bevor man über die Werbe­aus­sagen spekuliert. Besonders wichtig ist mir persönlich die Zutatenliste beim Kauf von Speise­eis, da ich Wert auf Mol­ke­rei­erzeugnisse wie Sahne lege und keinen Ersatz wie Palm­fett im Eis möchte. Was zeichnet einen guten Qualitäts­kontrolleur aus? Ein guter Qualitätsmanager ist vor allem ein „Überzeugungs­täter“, dem die Qualität der Pro­dukte das höchste Gut ist. Da­rüber hinaus ist er gleich­zeitig Spezialist, wenn es um die Fach­kenntnisse geht, aber auch Gene­ralist, wenn man an die vielen Bereiche eines Unter­nehmens denkt, in denen die Qualität eine Rolle spielt. Was fasziniert Sie an Ihrer Aufgabe? Ich liebe Aromen und Düfte und es fasziniert mich, dass man bei dem Versuch, die menschlichen Sinne zu beschreiben und zu spe­zifizieren, immer wieder an Grenzen stößt und sich nur vor der Natur und deren Viel­fäl­tig­keit verneigen kann. Woran arbeiten Sie aktuell? Wir sind dabei, die Organisation des Bereichs den neuen Heraus­forderungen auf dem Gebiet der Lebensmittel­sicher­heit anzu­passen. Das bedeutet für meine Mitarbeiter Verän­de­run­gen und damit geht auch teilweise Verun­sicherung einher. In solchen Phasen ist man als Führungs­kraft beson­ders gefordert und ich bin froh, von meinen Mit­ar­beitern hierbei optimal unter­stützt zu werden. Ich kann mich dabei voll auf sie ver­lassen. Auch wenn der Großteil des Pro­zesses hinter uns liegt, braucht die Or­ga­nisation ihre Zeit, die Pro­zesse anzu­passen und die Teams zu­sammenfinden zu lassen.